Những lưu ý quan trọng khi sử dụng bếp công nghiệp

Ngày đăng: 1 tháng

Tuân thủ các nguyên tắc lắp đặt và duy trì môi trường làm việc an toàn là bước đầu tiên để sử dụng bếp hiệu quả.

Lắp đặt đúng kỹ thuật và vị trí: Bếp công nghiệp cần được lắp đặt đúng cách theo hướng dẫn của nhà sản xuất (bao gồm cả hệ thống cấp nhiên liệu/điện) và phải được đặt ở vị trí thông thoáng.
Tránh môi trường ẩm ướt: Tuyệt đối không sử dụng bếp trong môi trường ẩm ướt vì hơi nước và độ ẩm cao dễ gây rò rỉ gas, điện, ăn mòn thiết bị và tăng nguy cơ cháy nổ cao.
Đảm bảo kết nối an toàn: Đối với bếp gas, phải đảm bảo van khóa, ống dẫn gas không bị rò rỉ và được thay thế định kỳ. Đối với bếp điện, phải đảm bảo nguồn điện và dây dẫn có tải trọng phù hợp, tránh quá tải gây chập cháy.

Tuân thủ quy tắc sử dụng và luôn cảnh giác trong quá trình vận hành bếp.

Kiểm tra bếp trước khi sử dụng: Trước mỗi ca làm việc, cần kiểm tra nhanh các điểm sau: Van gas có bị rò rỉ không? Mặt bếp/Họng đốt có bị tắc nghẽn không? Nguồn điện có ổn định không? Nếu phát hiện rò rỉ gas/điện, phải khắc phục ngay lập tức trước khi bật bếp.
Sử dụng đúng mục đích: Bếp công nghiệp được thiết kế cho các chức năng chuyên biệt (ví dụ: bếp Á để xào, bếp hầm để ninh). Cần sử dụng bếp đúng mục đích để đạt hiệu suất và tuổi thọ tốt nhất.
Không rời khỏi khu vực bếp: Không sử dụng bếp khi không có người trông coi. Luôn có nhân viên ở gần để kịp thời xử lý khi xảy ra sự cố (cháy, tràn dầu, trào nước).
Kiểm soát tiếp xúc: Không để trẻ em tiếp xúc với bếp dưới mọi hình thức vì chúng dễ hiếu động, nghịch ngợm, dễ gây cháy nổ hoặc bỏng.

Vệ sinh và bảo dưỡng thường xuyên không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn kéo dài tuổi thọ và hiệu suất của thiết bị.

Vệ sinh thường xuyên: Bếp cần được vệ sinh ngay sau khi sử dụng để loại bỏ thức ăn thừa và dầu mỡ bám dính. Sử dụng chất tẩy rửa chuyên dụng, không ăn mòn để làm sạch thân bếp inox và kiềng bếp.
Làm sạch họng đốt/mâm nhiệt: Đặc biệt chú ý vệ sinh họng đốt (đối với bếp gas) hoặc mâm nhiệt (đối với bếp điện) để đảm bảo không bị tắc nghẽn, giúp ngọn lửa/nhiệt độ luôn đều và tiết kiệm năng lượng.
Bảo dưỡng định kỳ: Lên lịch trình bảo trì định kỳ theo hướng dẫn của nhà sản xuất (thường 6 tháng - 1 năm/lần) để kiểm tra toàn bộ hệ thống cấp nhiên liệu/điện, van điều khiển và các linh kiện điện tử, đảm bảo bếp luôn hoạt động ổn định và an toàn.