Bếp á 3 họng gồm những loại nào, nên chọn loại nào cho phù hợp

Bếp Á 3 họng mang lại sự tiện lợi, an toàn với thiết kế 4 chân đứng vững chắc, kiểu dáng độc lập, và thường sử dụng mâm chia lửa bằng đồng có độ bền và tuổi thọ cao. Các loại bếp chủ yếu khác nhau ở cách thức tạo ra và tối ưu hóa ngọn lửa.

1. Bếp á 3 họng có vòi nước và bầu nước (Bếp Á tiêu chuẩn)

Đây là thiết kế phổ thông và cơ bản nhất, tập trung vào tính tiện ích trong thao tác nấu nướng và vệ sinh.

• Tích hợp vòi nước tiện lợi: Vòi nước được thiết kế trực tiếp trên thành bếp, có tính năng thuận tiện cho việc thêm nước vào nồi nhanh chóng mà không cần di chuyển, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
• Hệ thống làm mát và vệ sinh: Vòi nước kết hợp với rãnh thoát nước trên bề mặt bếp tạo nên một hệ thống làm mát bề mặt bếp, đồng thời thuận tiện cho việc rửa nồi chảo và loại bỏ nước bẩn khi vệ sinh bếp.
• Tận dụng nhiệt (Bầu nước): Một số mẫu bếp được thiết kế thêm bầu nước (chứa nước dự trữ) được đun nóng một phần trong quá trình nấu. Nước nóng sẵn này thuận tiện cho việc cấp nước cho các món canh, món luộc, đảm bảo thao tác nhanh chóng và tiết kiệm thời gian đun sôi.

2. Bếp á 3 họng có quạt thổi (Bếp Á cao cấp/Bếp Á khè)

Loại bếp này được thiết kế hiện đại, tập trung vào việc tăng cường công suất nhiệt và hiệu quả sử dụng gas.

Nguyên lý hoạt động

Bếp sử dụng quạt thổi công nghiệp để đẩy luồng không khí trộn với gas trước khi đốt cháy. Mục đích là giải phóng hoàn toàn lượng khí gas, cải thiện nhiệt lượng của bếp một cách hiệu quả nhất.

Ưu điểm vượt trội:

• Tăng cường nhiệt độ: Tạo ra ngọn lửa mạnh mẽ, ổn định và tập trung hơn nhiều so với bếp gas thông thường, lý tưởng cho các món cần kỹ thuật "khè" (xào nhanh ở nhiệt độ cực cao).
• Tiết kiệm gas: Quá trình hòa trộn khí giúp giảm khí gas dư thừa trong quá trình đốt, tối ưu hóa quá trình đốt cháy, từ đó tiết kiệm gas và chi phí vận hành cho chủ đầu tư.
• Ứng dụng: Là lựa chọn không thể thiếu trong các nhà hàng món Á, món Hoa chuyên nghiệp yêu cầu tốc độ và chất lượng món xào cao nhất.

3. Bếp á 3 họng đất (Bếp có họng đất chịu nhiệt)

Loại bếp này tập trung vào độ bền, khả năng chịu nhiệt cực cao và sự ổn định khi nấu nướng cường độ mạnh.

• Chất liệu đặc trưng: Đặc điểm nổi bật nhất là họng bếp được đắp bằng đất sét chịu nhiệt cao cấp (thường là đất chịu lửa). Chất liệu này mang lại độ bền vượt trội, khả năng chịu nhiệt tối đa và chống biến dạng dưới sức nặng của nồi lớn.
• Cấu trúc chắc chắn:
  • Thường được làm từ chất liệu inox 304 cho toàn bộ thân bếp.
  • Kệ bếp (mặt bàn) được ép bằng máy ép thủy lực liền với mặt bếp để tránh hiện tượng hở nước và cong vênh trong quá trình sử dụng lâu dài.

• Tính năng chuyên biệt: Do chất liệu đất có trọng lượng lớn, bếp họng đất được thiết kế khung bếp dày dặn, chắc chắn hơn. Bếp họng đất thường đi kèm với quạt thổi (như loại 2) để đảm bảo ngọn lửa đủ mạnh mẽ, ổn định, phục vụ cho kỹ thuật xóc chảo truyền thống.